Treccia tre colori

IMPASTO GIALLO

200g di di farina 1

100g di acqua

3g di lievito di birra fresco

1 tuorlo d’uovo

4g di sale fino

IMPASTO VERDE

200g di farina 1

100g di spinaci freschi

Acqua q.b.

3g di lievito di birra fresco

4g di sale fino

IMPASTO ROSSO

200g di farina 1

100g di succo di barbabietole

3g di lievito di birra fresco

4g di sale fino

latte q.b. per spennellare la superficie

Preparare il primo impasto sciogliendo in una ciotola il lievito con l’acqua poi unire la farina, il tuorlo e il sale.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire e far lievitare fino al raddoppio.(circa un' oretta)

Preparare il secondo impasto frullando finemente gli spinaci con poca acqua.

Pesare 100g del composto ottenuto.

Mettere in una ciotola il lievito con l’acqua e scioglierlo, poi unire la farina, il sale e gli spinaci ridotti in purea.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire e far lievitare un'ora.

Ora impastare il terzo.

Con l’aiuto di un frullatore frullare la barbabietola in pezzi, con un goccio di acqua sino ad ottenere una purea  liscia ed omogenea.

Filtrare la purea con un colino ottenendo 100g di succo.

In una ciotola sciogliere il lievito nell’acqua, unire poi la farina, il succo di barbabietola  ed il sale.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Porre l’impasto coperto a lievitare per circa un’ora.

Rovesciare gli impasti lievitati sul piano da lavoro e formare 3 filoni che intreccerete tra loro.

Mettere la treccia a lievitare in uno stampo da plumcake(26/28 cm.) foderato con della carta da forno e lasciar levitare fino a quasi raggiungere il bordo dello stampo.

Spennellare delicatamente la superficie con latte.

Infornare a 190° per 45 minuti circa, fino a doratura.

🧝 IL CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

-"Prova a cospargere i 3 filoni di impasto, prima di formare la treccia,con semini vari:

il giallo con i semi di sesamo,

il rosso con i semi di papavero ed il verde con i semi di girasole!Saranno belli e buoni!"-