PER LA PASTA BISCUIT
150g di farina
150g di zucchero
6 uova
2 cucchiaini rasi di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
PER LA CREMA PASTICCERA
100g di zucchero
100ml di panna
400ml di latte
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di fecola
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
200g di burro
300g di cioccolato fondente
Preparare la pasta biscuit.
Montare gli albumi e tenerli da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unire la farina e il lievito, l’estratto di vaniglia e infine aggiungere gli albumi.
Mettere l’impasto in una teglia 40x30 unta, zuccherata ed infarinata ed infornare a 180° per 9/10 minuti.
Una volta cotta arrotolarla su di un canovaccio bagnato e lasciar raffreddare.
Prepariamo la crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere farina e fecola ed estratto di vaniglia infine aggiungere il latte e la panna a filo. Portare a bollore, finche non si addensa poi mettere a raffreddare coperta con la pellicola a contatto.
Srotolare la pasta biscuit,stendere la crema e arrotolare.
Coprire con la glassa e decorare a piacere.
Lasciare in frigo per almeno un’ora prima di servire
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