PER 25 BISCOTTI 90g di burro 100g di zucchero semolato 180g di farina 00 1 uovo 1 pizzico di bicarbonato 2 cucchiaini di tè matcha in polvere PER LA DECORAZIONE Cioccolato bianco fuso q.b. In una ciotola mettere il burro morbido tagliato a dadini, lo zucchero, l'uovo sbattuto con il tè matcha, la farina ed il bicarbonato setacciati. Impastare bene poi avvolgere la frolla ottenuta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Stendere ora l'impasto su u

3 uova 100g di zucchero 1 cucchiaino di miele 105g di farina 00 15g di cacao amaro 1/2 bustina di lievito 1/2 fialetta di aroma al rum 100g di burro Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungere il burro fuso,il rum,il miele,un pizzico di sale ed infine la farina,cacao e lievito setacciati. Lasciar riposare l’impasto in frigo per un’ora. Trasferire l’impasto in una sac a poche e riempire gli stampini da madeleine per 3/4 della loro capacità . Cuocere in f

600g di farina tipo 1 2 cucchiaini sale 10g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero semolato 1 uovo 250ml di acqua tiepida 80ml di olio extravergine di oliva 100g di burro fuso 1 cucchiaio di semi sesamo neri 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi 2 cucchiai di semi papavero 2 cucchiai di pistacchi salati, tostati e tritati grossolanamente 20g di parmiggiano grattugiato 20g di mandorle a lamelle 2 cucchiai di peperoncino fresco tritato 2 cucchiai di erba cipollina trita

500g di farina manitoba 100g di zucchero semolato 10g di lievito di birra fresco 5g di sale fino 150g di burro morbido 250ml di latte mezzo cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia qualche goccia di aroma di mandorla scorza di limone e di arancia q.b. 40g di mirtilli rossi secchi 200g di frutta secca mista(uvetta,mirtilli,albicocca ecc.) 25g di burro fuso Zucchero a velo In una capiente ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito e metà l

210g di farina 00 100g di burro morbido 100g di burro di arachidi 2 uova 110g di zucchero semolato 1 pizzico sale fino PER LA DECORAZIONE 120g di cioccolato fondente al 50% Con una forchetta amalgamare il burro morbido con lo zucchero poi aggiungere il burro di arachidi, il pizzico di sale. Unire le uova e la farina setacciata. Compattare l’impasto e farlo riposare in frigo per una mezz’ora avvolto nella pellicola trasparente. Formare tante palline di circa 20 grammi e siste

Ricetta di Fulvio Marino 500g di farina 0 7g di lievito di birra fresco 150g di acqua 100g di latte 12g di sale fino 25g di olio evo 40g di paprika dolce o colorante rosso In una ciotola mettere farina, lievito fresco sbriciolato, latte e quasi tutta l’acqua. Mescolare con un cucchiaio per qualche minuto, quindi inserire il sale, l’acqua rimasta ed impastare ancora. Aggiungere l’olio e lavorare bene fino a farlo assorbire. Dividere l’impasto in due parti uguali e, ad una metà

PER LA BRIOCHE 140g di farina manitoba 140g di farina tipo 00 30g di zucchero semolato 6g di sale fino 12g di lievito di birra fresco 3 uova 225g di burro a temperatura ambiente PER LA DORATURA 1 uovo + 1 tuorlo 1 cucchiaio d’acqua granella di zucchero q.b. PER LA CREMA DIPLOMATICA 440g di latte intero 3 cucchiaini di estratto di vaniglia 80g di zucchero semolato 4 tuorli d’uovo 40g di amido di mais 2 fogli di gelatina (4g) 30g di burro freddo 150g di panna fresca qualche go

ricetta di Lucake PER L’IMPASTO 220ml di latte 80g di zucchero semolato 15g di lievito di birra fresco 75g di burro 5g di sale fino 1 Uovo 1 Tuorlo d’uovo 560g di farina 00 PER LA FARCITURA 100g di burro molto morbido 150g di zucchero di canna 20g di maizena 5/10g di cannella in polvere(quantità a piacere) 2 mele PER LA GLASSA 150g di zucchero a velo 30ml di acqua calda Far intiepidire il latte scaldandolo in un pentolino. Versarlo in una ciotola con metà dello zucchero semol

150g di biscotti al cioccolato 60g di formaggio cremoso (o mascarpone) 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 200g di cioccolato fondente Cornflakes (al mais o cioccolato)q.b. Sbriciolare i biscotti con un mixer o schiacciarli con un mattarello. Metterli in una ciotola insieme al formaggio spalmabile ed al cacao. Amalgamare ben bene il composto. Far riposare in frigorifero coperto da pellicola per una mezz'ora. Con le mani prendere un po’ di composto e formare delle palline un

PER 30 BISCOTTINI FROLLA CHIARA 100g di burro morbido 70g di zucchero a velo 1 tuorlo 150g di farina 00 30g di amido di mais un pizzico di sale 2 cucchiaini di estratto di vaniglia FROLLA ALLE NOCI 100g di burro morbido 70g di zucchero a velo 1 tuorlo 150g di farina 00 25g di amido di mais 10g di cacao amaro un pizzico di sale 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 70g di gherigli di noce tritati PER LA FROLLA CHIARA Lavorare il burro con lo zucchero a velo, il sale e la vanig

IMPASTO GIALLO 200g di di farina 1 100g di acqua 3g di lievito di birra fresco 1 tuorlo d’uovo 4g di sale fino IMPASTO VERDE 200g di farina 1 100g di spinaci freschi Acqua q.b. 3g di lievito di birra fresco 4g di sale fino IMPASTO ROSSO 200g di farina 1 100g di succo di barbabietole 3g di lievito di birra fresco 4g di sale fino latte q.b. per spennellare la superficie Preparare il primo impasto sciogliendo in una ciotola il lievito con l’acqua poi unire la farina, il tuorlo

PER 12 BRETZEL 500g di farina 25g di lievito di birra 12g di zucchero 270ml di acqua 8g di sale 50g di burro 3 cucchiai di bicarbonato sale maldon q.b. Gocce di cioccolato q.b. Prendere una ciotola capiente e versare la farina. Al centro mettere il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Aggiungere 50ml di acqua tiepida e incamerare all’acqua una piccola quantità di farina,tanta quanta ne serve per ottenere un composto morbido. Lasciar lievitare in un ambiente tiepido per

PER UNA TEGLIA 20x20 PER LA FROLLA 120g di farina 00 70g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 115g di burro freddo tagliato a dadini 150g di marmellata rossa PER IL FRANGIPANE 130g di zucchero semolato 6 cucchiai di olio di semi 60g di farina 00 6 cucchiai di latte 2 cucchiaini di amido di mais Qualche goccia di aroma di mandorla 1 cucchiaino di lievito per dolci 250g di mandorle tritate molto fini PER LA GLASSA 450g di zucchero a velo Qualche goccia di

200g di panettone 3 uova 250g di farina 100g di zucchero 50g di miele 100g di nocciole intere 5g di lievito per dolci In una capiente ciotola lavorare con una frusta (o in planetaria) le uova con lo zucchero e il miele. Aggiungere poi il panettone sbriciolato con le mani e la farina setacciata insieme al lievito. Mescolare bene fino a che tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati. Per ultimo unire le nocciole impastando poi delicatamente. Dividere l’impasto formando

per una tortiera da 22–24 cm 150g di burro morbido 150g di zucchero 5 uova 150g di farina di grano saraceno 150g di farina di mandorle 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Marmellata di mirtilli rossi q.b. Zucchero a velo q.b. Preriscaldare il forno a 180° statico In una ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, e mescolare bene. Aggiungere anche

Ricetta di @allacciateilgrembiule 280g di farina di riso senza glutine 80ml di acqua 60ml di olio di semi di mais 30g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di bicarbonato Impastare tutti gli ingredienti Stendere l’impasto e creare le formine Infornare a 180° per 10 minuti

PER 10 MUFFIN 3 uova 100ml di latte 150ml di olio di semi 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 180g di zucchero 360g di farina 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 150g di lamponi 75g di cioccolato fondente PER IL CRUMBLE 60g di farina 50g di zucchero 60g di burro freddo Un pizzico di sale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Iniziamo preparando il crumble, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con le dita pizzicare e mescolare l’impasto fino a creare d

PER LA BRIOCHE CHIARA 325g di farina manitoba 65g di zucchero semolato 8g di sale 170g di latte intero 60g di burro 20g di lievito di birra fresco 1 uovo e 1 tuorlo PER LA BRIOCHE AL CACAO 155g di farina manitoba 8g di cacao amaro 40g di zucchero semolato 4g di sale 85g di latte intero 30g di burro 10g di lievito di birra fresco 1 uovo PER SPENNELLARE 50g di latte 50g di uova PER LA DECORAZIONE Dischetti di cioccolato bianco Cioccolato fondente fuso Sciogliere il lievito nel

600g di corniole 250g di zucchero 1 mela Acqua q.b Togliere le foglie e lavare per bene le corniole, trasferirle in una pentola con un...

Ricetta di Roberto Rinaldini PER LA FROLLA MONTATA 180g di zucchero a velo 100g di uovo intero 2g di polpa di vaniglia 100g di olio di...